|
EZEL TÜRK KAHVESİ ile Geleneği Fincanda Yaşatıyoruz…
Türk kültürünün köklü bir parçası olan Türk kahvesi, Osmanlı İmparatorluğu’ndan günümüze ulaşan en eski kahve hazırlama ve pişirme yöntemlerinden biridir. Kendine özgü tadı, köpüğü, kokusu ve zarif sunum biçimiyle sadece bir içecek değil, aynı zamanda bir gelenektir. Telvesiyle ikram edilen tek kahve türü olarak, her fincanı geçmişle kurulan duygusal bir bağa dönüştürür.
Osmanlı döneminde kahve, misafire saygının ve dostluğun bir simgesiydi. Bakır cezvelerde özenle pişirilen kahve, yoğun köpüğüyle servis edilerek zarafetle sunulurdu. Her fincan, bir misafiri ağırlamanın ötesinde, bir kültürü yaşatma biçimiydi.
Ezel’in seçkin kahvesi, Brezilya’nın Rio Minas bölgesinden titizlikle seçilen özel çekirdeklerle hazırlanır.
Özellikleri
• %100 Arabica türü: Genellikle Castillo gibi alt türlerden oluşur ve kaliteli, aromatik yapısıyla bilinir.
• Orta kavrulmaya uygun: Türk kahvesi için ideal olan kadifemsi köpük ve dengeli içim bu kavrumla elde edilir.
• Yıkanmış ve güneşte kurutulmuş: Bu işleme yöntemi, çekirdeğin berrak ve temiz tat profiline ulaşmasını sağlar.
• Tat profili: Hafif bitter çikolata, fındık ve karamel notalarıyla zenginleşir; Türk damak tadına uyumlu bir aroma sunar.
• Rakım: Genellikle 800–1500 metre arası yüksekliklerde yetişir, bu da çekirdeğe orta gövde ve dengeli asidite kazandırır.
Bu özellikleri sayesinde Rio Minas çekirdekleri, bol köpüklü ve aromatik Türk kahvesi hazırlamak için ideal bir tercih olarak öne çıkar.
Türk Kahvesi;
• Diğer kahve türlerinden daha kıvamlı, aromatik ve yumuşak içimlidir
• Enfes kokusu ve özel köpüğüyle eşsizdir
• Kaynatılarak içilebilen tek kahve türü olarak kabul edilir
• Telvesi fincanın dibine çöker, filtrelemeye gerek kalmaz
• Şeker tercihe göre hazırlanır; sonradan tatlandırmaya gerek yoktur
• Telvesi içilmez, bu yönüyle sağlıklıdır
• Bir fincanda daha az kafein içerir.
Geleneksel yöntemlerle, cezvede sabırla pişirilerek derin, zengin ve bol köpüklü bir aroma ortaya çıkar. Her yudum, Ezel’in yüzyılı aşkın kahve tutkusunun canlı bir izidir.
ilk kez ateşe konduğu günden bu yana tadı değişmedi. Ezel Türk Kahvesi, zamanın testinden geçmiş eşsiz lezzetiyle bugüne taşınan bir ritüeldir.
Her fincanın arkasında, usta ellerin emeği ve kahveye duyulan derin bir sevgi vardır.
Bu kahve, sadece içilmez; geçmişi yaşatır, anıları tazeler ve dostlukları pekiştirir.
Ezel Türk Kahvesi – Her fincan bir öykü, her yudum köklü bir lezzetin yansıması…
|