Eterno Colombia Supremo filtre kahvesi, Kolombiya’nın verimli tarlalarından titizlikle seçilmiş en yüksek kaliteli kahve çekirdekleri ile ilk yudumda hissedilen çikolata lezzeti, ardından gelen hafif fındık aromasıyla damaklarda orta içim özelliği ile yoğun bir lezzet bırakır. 150 yıllık tecrübeyle harmanladığımız yeni lezzetimizin keyfine varın.
Colombia La Mesata kahve zengin tatlara ve narenciye benzeri bir asitliğe sahip, orta gövdeli kahvelerdir. Colombia la mesata kahve 1.200 – 2000 rakımlarda yetişmektedir, Bourbon, Typica, Caturra, Maragogipe, Castillo gibi Arabica tür çeşitliliğine sahiptir. Orta kavurduğumuz Colombia La Mesata Yıkanmış işleme çekirdeklerdir. Orta gövdeli parlak ve sitrik asit bir çekirdek yapısına sahiptir.
Colombiya’nın en seçkin kahve çeşitlerinden ilk 3’ü Medellin, Armenia ve Manizales bölgeleridir. Montanlı kahve ticareti sözleşmelerinde transferini basitleştirmek için yetiştirildikleri ve sıklıkla birlikte ürünleri pazarladıkları bölgenin adını vermişlerdir.
Kolombiya kahveleri pürüzsüz ve içimi kolay olmalarıyla bilinir, Kolombiya’daki çok çeşitli Arabica türleri ve yetişen bölgelerdeki hava şartları nedeniyle herhangi bir Kolombiya kahvesinden tam olarak hangi lezzetleri alacağınızı belirlemek zordur. Ama genel olarak tadım notaları baharat ipuçları verir, narenciye, kakao, karamel ve çikolatalı tatlar çoğu bölgede belirgindir.
Koku, asidite, zengin tatlar ve çikolata notalarının en iyi temsilcilerinden, Colombia La Mesata filtre kahvemiz ile tanışın!
Tadım Notaları: Bitter çikolata, esmer şeker, kuru üzüm
Rakım: 1450 – 1500 m.a.s.l
Türler: Typica, caturra, castillo
Hasat Tarihi: Ekim – Ocak
İşleme: Yıkanmış
Gövde: Canlandırıcı, dengeli
KOLOMBİYA HAKKINDA
Kolombiya, 19. yüzyılın başlarından beri tam gövdesi ve parlak asitliği ile ünlü kahveler üretiyor ve ihraç ediyor. Geniş kahve üretim bölgeleri yelpazesi sayesinde, mikro iklimler ve rakımlar, Kolombiya tüm yıl boyunca kahve talebini karşılayabilir.
KAHVENiN TARİHÇESİ
Kolombiya’da kahve üretimi 19. yüzyıla kadar büyük bir ticari endüstri haline gelmemiş olsa da, kahvenin Kolombiya’ya yaklaşık bir yüzyıl önce Cizvit Rahipleri tarafından tanıtılması muhtemeldir. Ticari üretim başladıktan sonra hızla yayıldı. İlk ticari kahve tarlaları doğuda, Venezuela sınırına yakın bir yerde kuruldu. Bugün kahve üretimi ülkede çok yaygındır ve Kolombiya’nın 32 kısmının 20’sinde ticari olarak yetiştirilmektedir. Eje Cafetero hala kahve üreten bir güç merkezi olsa da, Kolombiya’daki kahve üretimi artık bu bölgenin çok ötesine uzanıyor.
Çok Sayıda Lezzet
Kolombiya çok çeşitli mikro iklimlere ve coğrafi koşullara sahip olduğundan Kolombiya kahvelerinde çok sevilen eşsiz lezzetler üretilir.
Kolombiya kahve üretiminin bir başka ayırt edici özelliği, çoğu bölgede ana mahsulden yaklaşık 6 ay sonra meydana gelen ikinci bir hasat olan “Mitaca Mahsulü”dür. “Mitaca Mahsulü”, hem Pasifik’ten hem de Karayipler’den yükselen nemli okyanus havasının ve merkezi Cordillera Dağları’nın kuzeyden güneye yöneliminin bir sonucudur. Kolombiya, dünyada bu üretim özelliğine sahip birkaç ülkeden biridir.
Kolombiya’nın geniş iklim yelpazesi aynı zamanda hasat zamanlarının önemli ölçüde değişebileceği anlamına gelir. Bu değişen hasat zamanları ve “Mitaca Mahsulü” nedeniyle, taze mahsul Kolombiya kahvesi neredeyse yıl boyunca mevcuttur.
Kolombiya'da Hasat Sonrası ve İşleme
Çoğu çiftçi, ilk işlemeyi (küspe çıkarma ve kurutma) kendi çiftliklerinde gerçekleştirir. İşleme altyapısı çok çeşitlidir, ancak benzer büyüklükteki veya bölgelerdeki çiftlikler arasında gözle görülür benzerlikler vardır. Genel olarak konuşursak, çoğu çiftlik geleneksel olarak “Tamamen Yıkanma” yöntemini kullanmış ve su kullanımını en aza indirmek için kuru küspe metodundan yararlanmaktadır.
Kolombiya Kahvesinin Markalaşması
Kolombiya kahve endüstrisi, Kolombiya kahvesine olan ilgiyi ve talebi artırmaya devam eden bir marka oluşturmada inanılmaz derecede başarılı olmuştur. Artan talebin ötesinde, endüstrinin markalaşması reklamcılık tarihine geçti. Kolombiyalıların ikon olmuş kahve çiftçisi olan Juan Valdez ve eşeği Conchita, son derece tanınırlardı.
Juan ilk olarak 1958’de Kolombiya’nın Federación Nacional de Cafeteros (FNC-Kolombiya Kahve Yetiştiricileri Federasyonu) için bir ikon olarak yaratıldı ve çehresi bugüne kadar sayısız Kolombiya kahvesi ambalajının üzerinde FNC logosunu süslemekte.
