Colombiya’nın en seçkin kahve çeşitlerinden ilk 3’ü Medellin, Armenia ve Manizales bölgeleridir. Montanlı kahve ticareti sözleşmelerinde transferini basitleştirmek için yetiştirildikleri ve sıklıkla birlikte ürünleri pazarladıkları bölgenin adını vermişlerdir.
Kolombiya kahveleri pürüzsüz ve içimi kolay olmalarıyla bilinir, Kolombiya’daki çok çeşitli Arabica türleri ve yetişen bölgelerdeki hava şartları nedeniyle herhangi bir Kolombiya kahvesinden tam olarak hangi lezzetleri alacağınızı belirlemek zordur. Ama genel olarak tadım notaları baharat ipuçları verir, narenciye, kakao, karamel ve çikolatalı tatlar çoğu bölgede belirgindir.
Koku, asidite, zengin tatlar ve çikolata notalarının en iyi temsilcilerinden, Colombia La Mesata filtre kahvemiz ile tanışın!
Tadım Notaları: Bitter çikolata, esmer şeker, kuru üzüm
Rakım: 1450 – 1500 m.a.s.l
Türler: Typica, caturra, castillo
Hasat Tarihi: Ekim – Ocak
İşleme: Yıkanmış
Gövde: Canlandırıcı, dengeli
KOLOMBİYA HAKKINDA
Kolombiya, 19. yüzyılın başlarından beri tam gövdesi ve parlak asitliği ile ünlü kahveler üretiyor ve ihraç ediyor. Geniş kahve üretim bölgeleri yelpazesi sayesinde, mikro iklimler ve rakımlar, Kolombiya tüm yıl boyunca kahve talebini karşılayabilir.
KAHVENiN TARİHÇESİ
Kolombiya’da kahve üretimi 19. yüzyıla kadar büyük bir ticari endüstri haline gelmemiş olsa da, kahvenin Kolombiya’ya yaklaşık bir yüzyıl önce Cizvit Rahipleri tarafından tanıtılması muhtemeldir. Ticari üretim başladıktan sonra hızla yayıldı. İlk ticari kahve tarlaları doğuda, Venezuela sınırına yakın bir yerde kuruldu. Bugün kahve üretimi ülkede çok yaygındır ve Kolombiya’nın 32 kısmının 20’sinde ticari olarak yetiştirilmektedir. Eje Cafetero hala kahve üreten bir güç merkezi olsa da, Kolombiya’daki kahve üretimi artık bu bölgenin çok ötesine uzanıyor.
Çok Sayıda Lezzet
Kolombiya çok çeşitli mikro iklimlere ve coğrafi koşullara sahip olduğundan Kolombiya kahvelerinde çok sevilen eşsiz lezzetler üretilir.
Kolombiya kahve üretiminin bir başka ayırt edici özelliği, çoğu bölgede ana mahsulden yaklaşık 6 ay sonra meydana gelen ikinci bir hasat olan “Mitaca Mahsulü”dür. “Mitaca Mahsulü”, hem Pasifik’ten hem de Karayipler’den yükselen nemli okyanus havasının ve merkezi Cordillera Dağları’nın kuzeyden güneye yöneliminin bir sonucudur. Kolombiya, dünyada bu üretim özelliğine sahip birkaç ülkeden biridir.
Kolombiya’nın geniş iklim yelpazesi aynı zamanda hasat zamanlarının önemli ölçüde değişebileceği anlamına gelir. Bu değişen hasat zamanları ve “Mitaca Mahsulü” nedeniyle, taze mahsul Kolombiya kahvesi neredeyse yıl boyunca mevcuttur.